Té verde
Los tes verdes se obtienen de las mismas hojas que el té negro, pero son elaborados de una forma diferente, evitando la fermentación. Además de ser un té muy consumido en China y Japón, es también muy apreciado en algunos países musulmanes, como por ejemplo Marruecos.
El té verde normalmente se cultiva en colinas cubiertas por brumas, necesita de un cierto tipo de humedad y suelo determinado. Sus hojas son de un color verde brillante y nos proporcionan una infusión de gusto delicado y limpia. Es conocido y valorado por sus propiedades terapéuticas. Los mejores tes verdes de China se recolectan en el sur entre junio y diciembre, y los de Japón en mayo y junio.
Condiciones de cultivo y recolección del té verde
Para que el crecimiento del té sea óptimo, requiere suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y con un pH ligeramente ácido. En cuanto a la temperatura, lo ideal es que oscile entre 14-27ºC (aunque es un árbol de hoja perenne, no tolera las heladas). Necesita sol y abundante agua.
Los pelos de la raíz son muy finos, por lo que es muy sensible a la falta de humedad, que puede hacer que la planta se seque. Cuando se encuentra en plena floración, necesita un riego más abundante. La recolección tiene lugar cuando la planta alcanza una edad de 3 años.
La recolección tiene lugar cuando la planta alcanza una edad de 3 años, y suele repetirse tres veces al año. Se escogen los brotes jóvenes que están formados por 5-6 hojas dispuestas alrededor de una yema terminal cerrada.
El té verde se clasifica, como el té negro, según grado, tamaño y la forma de la hoja.
Entre las variedades de te verde se encuentran:
- Te verde Gunpowder. Se trata de un te generalmente de China, recogido en la primera cosecha, de hojas jovenes seleccionadas y enrolladas en bolitas. Su nombre se debe a su parecido con bolitas de cañon, su traduccion en ingles. Es un te muy perfumado que ofrece una inusion de color verde dorado. Entre los componentes de este te destaca el fluor, por lo que representa un excelente remedio contra la caries.
El te Gunpowder es considerado muy popular en Marruecos, donde se toma con hierbabuena y mucho azucar. - Chunmee. Este te se constituye por hojas enrolladas longitudinalmente, es muy perfumado y da una infusion afrutada.
- Imperial. Este tipo de te es parecido al Gunpowder pero sus hojas son mas viejas y de mayor tamaño.
- Matcha. Se trata de un te verde en polvo, muy consumido en Japon, principalmente en la ceremonia del te. Este te ofrece una infusion de color verde muy vivo, con mucho cuerpo y ligeramente amarga.
Visita nuestra sección de té verde en nuestra tienda online o tes verdes aromatizados.